Spanska Viner

En del menar att Vinos de Pagos är den högsta klassningen Spanien har när det gäller vin. Andra hävdar att visst är vinernas kvalitet av vikt, men också att de skiljer sig från närliggande områdets övriga viner. Oavsett vilket, väcker viner från enskilda spanska vingårdar med egen ursprungsbeteckning, stort uppseende internationellt.

Det hela började någon gång på 1960-talet med Carlos Falcó, markisen av Griñón, i spetsen. I det närmast vinfientliga området sydväst om Madrid, grundade han sin vingård och planterade, trots stränga förbud, druvsorterna Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay och Petit Verdot. Detta var en överträdelse som väckte förbistring bland administratörerna i det lokala vinrådet som hävdade de lokala druvsorternas överlägsenhet.

Icke desto mindre började det pratas på den internationella vinscenen om just señor Falcós viner. För vilka viner han lyckades leverera, trots de eländiga förutsättningarna. Eller hade alla andra tänkt fel? Njae, vad som är utmärkande för Carlos Falcó är att han tänkte – och tänker – oortodoxt. Han insåg att för det varma klimatet behövdes tillämpliga druvor och Cencibel, det lokala namnet för Tempranillo, och bulkvinsdruvan, den gröna Airén, knappast skapade upphetsning på en global vinmarknad.

Så småningom insåg fler vinproducenter i Kastilien La Mancha att det gick att göra riktigt högklassigt vin på andra storheter än de regionala förhärskande druvsorterna. Sagt och gjort, det planterades de idag så kallade internationella druvsorterna i tid och rum, ärmar kavlades upp för nu skulle de bevisa att områdets kändisar inte var en tillfällighet.

Men det viktiga var att samtidigt hitta utmärkta klimatologiska förutsättningar i kombination med lägen och jordmån i denna väldiga vinregion som mäter omkring 700 000 hektar (ungefär som den sammanlagda vingårdsarealen utanför Europa). Många vinproducenter grundade följaktligen små vingårdar, kanske på 20 hektar, och satte verket i bruk. Vinerna vann i renommé och idag är det ingen som fnyser åt tillblivelsen. Inte ens vinmyndigheterna som i början var starkt kritisk och menade att detta kunde leda till en utarmning av de specifikt spanska. Samtidigt blev vinerna riktigt bra och nu började det hända saker på vinkontoren.

2000 instiftade så det regionala vinrådet i Kastilien La Mancha den nya beteckningen Vino de Pagos, alltså ursprungsbetecknat vin från enskilda vingårdar. Och först ut, föga överraskande, blev Carlos Falcó och hans vinegendom Dominio de Valdepusa. Men man ställde krav. Och det var sannerligen ingen lek att följa upp dessa regler.

Inspirationen med den nya vinklassningen kom från Frankrike och Italien där man hade denna ursprungsklass, men här ställdes delvis andra krav. Vinerna som kom från ett DO Vino de Pagos skulle vara av exceptionellt hög kvalitet. De skulle dessutom vara på druvor av det icke-traditionella slaget. Därtill skulle vinerna ha en tydlig ursprungstypiskhet, något som naturligtvis var svårt då vinerna var för området helt nya. Men detta, menade man från vinbyråkraternas håll, var långsiktigt tänkt. För att erhålla statusen ska vinerna håll hög kvalitet minst fem år i sträck och dessutom fanns en radda krav på hur produktionsanläggningarna skulle se ut.

Tanken bakom denna klassning var inte bara att man föll till föga för opinionen som tyckte det var mäkligt att några av landets bästa viner inte föll inom ramen för en kvalitetsvinklassning, utan också för att man ville höja kvaliteten på vinerna i området och därtill områdets renommé. Tre år senare blev denna beteckning dessutom nationell, så de vingårdar med Vino de Pagos-status, fick nu nationellt erkännande. Idag nio år efter regionens visionära idé, hittar vi Vino de Pagos inte bara i Kastilien La Mancha, utan också i Navarra. Men fler är att vänta.

Nedan följer en presentation av de sju existerande vingårdarna:

Dominio de Valdepusa (Kastilien La Mancha)

Pionjär på många sätt i den spanska vinhistorien. Lyckades överraska med flera intressanta endruvsviner, både på den internationella markanden liksom den nationella diton. Markisen av Griñón, Carlos Falcó, har idag närmast kultstatus och har grundat en förening, Grandes Vinos de Pagos de España som är en fristående sammanslutningen mellan ett tjugotal av de bästa små vingårdarna som gör riktigt bra vin. Odlar idag Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Syrah.

Adress: Finca Casadevacas Malpica de Tajo, 45692 Toledo
Tel: +34 941 453100 F
ax: +34 941 453114
Epost: begoe@arcobu.com

Finca Élez (Kastilien La Mancha)

Bodegan ligger strax utanför Albacete, mellan Madrid och Alicante, alltså i forna tiders Don Quijote-land. Det är kargt, ogästvänligt, befolkat av manchega-fåren som ger landets nationalost – Queso manchego. Här har upphovsmannen tillika forna teaterdirektören Manuel Manzaneque omkring 40 hektar planterat med Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo och Syrah. På väggen i provningsrummet hänger certifikatet som skvallrar om att han fick Vino de Pagos-status redan 2002.

Adress: Finca Elez. Ctra. Ossa Montiel-Bonillo, 02610 El Bonillo (Albacete)
Tel: +34 967 585 003
Fax: +34 967 585 003
Epost: sofiam@santandersupernet.com
www.manuelmanzaneque.com

Dehesa del Carrizal (Kastilien La Mancha)

15 mil söder om huvudstaden Madrid hittar vi denna lilla vingård som på sistone erhållit mycket uppmärksamhet i internationell vinpress. Det började med att Manuel Gómez Sequeira, känna storjagare med världen som jaktmark, föll för de vackra omgivningar i trakterna söder om den vackra medeltidsstaden Toledo – och för vinet. Han började i liten skala, egentligen mest för att se om man kunde få hyfs på Cabernet Sauvignon i området, men insåg ganska snart att det kunde man. Med råge. Ny bodega byggdes och vinarealen utökades. Idag odlar bodegan vindruvor på omkring 22 hektar sammanhängande mark. Mest Cabernet Sauvignon, men även Merlot, Tempranillo, Syrah och Chardonnay.

Adress: Finca Dehesa del Carrizal Retuerta del Bullaque, 13194 Ciudad Real
Tel: +34 925 421 773
Fax: +34 925 421 761
Epost: bodega@dehesadelcarrizal.com
www.dehesadelcarrizal.com

Pago Guijoso (Kastilien La Mancha)

På omkring 1000 meter över havet, i det karga landskapet, hittar vi denna vackra bodega som samtidigt är en av de ursprungsbetecknade pagos-gårdar som har störst vingårdsareal. På omkring 99 hektar odlas druvor som Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay men också, ytterst ovanligt och lite av föregångare i området, Sauvignon Blanc. Men tack var det höga läget, vissa vingårdar ligger ännu högre upp, lyckas men få en rejäl portion syra i denna druva som kommit att bli en av de mest eftertraktade på världsmarknaden. Bodegan jobbar ekologiskt även om man inte exponerar detta. Men det är för kvalitetens skull och inte för en eventuell merförsäljning.

Adress: Bodegas y Viñedos Sánchez – Muliterno C/ Tesifonte Gallego, 5. 1º, 02002 Albacete
Tel: +34 967 193 222
Fax: +34 967 193 292
Epost : bodega@muliterno.com
www.sanchez-muliterno.com

Señorío de Arínzano (Navarra)

En nybyggd superbodega ritad av Rafael Moneo, vän till familjen och samma arkitekt som ritat bland annat Moderna Museet i Stockholm, med omkringliggande vingårdar väckte uppmärksamhet redan innan den togs i bruket. Men om man som i detta fall heter Chivite och är en av Spaniens ledande producenter av kvalitetsviner, får man det renommé man förtjänar. Den senaste tekniken har implementerats och de gamla, medeltida miljön har varsamt restaurerats. Att syftet var att skapa en pago stod klart redan från början och även druvorna man odlar inte skiljer sig nämnvärt från områdets klassiska/historiska druvor, är bodegan ett ypperligt exempel på att med målinriktning, kan man skapa något närmast spektakulärt även i modern tid. Druvor som odlas på den omkring 155 hektar stora vingården är bland annat Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon samt Merlot. Samtidigt har man från Chivites håll deklarerat att endast vid riktigt bra årgångar kommer man att göra vin under denna pagos etikett. Andra årgångar faller vin från området under producentens mycket uppmärksammade Colleción 125.

Adress: Señorío de Arínzano Carretera Estella-Tafalla (n-132) km. 3
Tel: +34 948 811 000
Fax: +34 948 555 285
Epost: info@bodegaschivite.com

Prado de Irache (Navarra)

Bodegan har anor långt tillbaka i tiden, redan på 1100-talet tillverkades det vin i samma område som sedan 1891 äga av denna firma. En kul kuriositet är att bodegan har en vinfontän, som gör det möjligt för pilgrimerna som passerar att stanna upp och dricka några glas vin under sin långa vandring till pilgrimsstaden Santiago de Compostela. Även här har producenten deklarerat att endast exceptionellt gynnsamma årgångar buteljerar man vinet under etiketten Prado de Irache, detta med start inom den närmaste tiden. Det är en av de allra senaste pagos-ursprungen, med andra ord, och har klassificeringen endast på regional nivå. Druvor som odlas är Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon, Merlot, Graciano, Mazuelo samt de gröna Viura, Chardonnay och Malvasía. Under pagos-etiketten kommer emellertid endast ett fåtal druvor att brukas.

Adress: Monasterio de Irache, 1 31240 Ayegui (Navarra)
Tel: +34 948 551932
Fax: +34 948 554954
Epost: irache@irache.com
www.irache.com

Bodega Otazu (Navarra)

Knappa milen från Pamplona, staden som är mest berömd för sina årliga tjurrusningar under San Fermín-festerna med start i juli, ligger Bodega Otazu, den senaste i raden av utnämnda DO Vino de Pagos, dock ännu så länge endast på regional basis. Det är ett modernt komplex som möter besökaren med det senaste i arkitektur, vinifikationstekniker, och vin, naturligtvis, en förutsättning för denna klassning. På omkring 115 sammanhängande hektar som omsluter bodegan odlas Chardonnay, Tempranillo, Cabernet Sauvignon samt Merlot. De första pagos-vinerna kommer först 2010, men bodegan har sedan länge producerat högklassigt vin. Därtill har byggnaden, blivit flerfaldigt prisbelönat för sin känsliga arkitektur och blev dessutom nyligen framröstad som en av världens 50 vackraste vinslott.

Adress: Señorío de Otazu 31174, Echauri (Navarra)
Tel: +34 948 329 200 Fax: +34 948 32 93 53
Epost: otazu@otazu.com
www.otazu.com